Heftig suppe med kokt og bakt hvitløk.

Bare så det er nevnt så er ikke dette suppen for deg som vanligvis unngår hvitløk..

Men, dersom du i likhet med meg, kjemper med nebb og klør over det siste bakte hvitløksfeddet som tilbehør til lammesteken så kan denne oppskriften anbefales på det varmeste!

Orginal navnet på denne suppen (via Bon Appetit, engelsk utgave) er «44-Clove Garlic soup» og ja, det er virkelig 44 fedd med hvitløk i denne! Det er en perfekt suppe til en kald og forblåst hjemmekveld, men kanskje ikke det du velger å spise rett før du skal på date 😉

Du trenger (4porsjoner):

26 hvitløksfedd med skall

18 hvitløksfedd uten skall

1 mellomstor løk

2 ss olivenolje

2 ss smør

2 ts tørket timian

9 dl kyllingkraft (du kan godt bruke buljongterning, men husk på saltinnholdet)

1,5 dl fløte

Salt og pepper

60 gr finrevet parmesan eller cheddar

4 sitronbåter

Start med å bake de 26 hvitløksfeddene med skall.

Ha de i en ildfast form sammen med 2 ss olivenolje, salt (bruk gjerne flaksalt eller havsalt) og pepper. Rør slik at alle hvitløksbåtene blir dekket med olje.

Dekk formen til med folie og bak hvitløken i forvamet ovn på 175 grader i 45 – 60 minutter eller til de er helt myke.

Avkjøl til de har fått en tempertur hvor du kan klemme de ut av skallet uten at du brenner deg.

Skrell så resten av hvitløken og skjær løken i skiver.

Smelt smøret i en kjele på middels temperatur og tilsett løken og timian. La dette surre til løken har blitt blank og myk (ikke brun) ca 5 minutter mens du rører.

Tilsett så den bakte og rå hvitløken og la dette surre med i 3 minutter.

Tilsett så kyllingkraften og la det koke i ca 20 minutter, eller til all hvitløken er mør.

Mens du venter på dette kan suppeskålene gjøres i stand. Fordel den revede osten i 4 skåler og del opp sitron i båter.

Fjern så kjelen fra varmen og bruk stavmikser (eller blender) slik at du får en glatt og fin suppe.

Sett kjelen tilbake på kokeplaten og kok opp. Tilsett så fløten og smak til med salt og pepper.

Øs den kokene supper over osten og server!

Ikke glem å klem ut en liten dash med sitron over den varme suppen, det gir en helt herlig smak!

Server gjerne suppen med varme rundstykker, DISSE var helt perfekte til.

Bon apetit

Publisert i Hverdagsmat, Kveldsmat, Lunsj, Mat, Middag, Suppe | Merket med , , , , , | 1 kommentar

Friterte løkringer med spicy øl -beignet

Ingenting som smaker bedre ved siden av en saftig hamburger enn noen lubne løkringer vel? Eller hva med å ha de som tilbehør til lørdagsbiffen?  Eller som en liten snack hvor du dypper de i soyasaus, barbeque saus eller hva med en Jack Daniels saus, lignende den du får på Fridays? Oppskrift på denne komme senere.

Du trenger:

190 gr hvetemel

1 ts hvitløkspulver

1/2 ts røkt paprikapulver (kan erstattes med vanlig paprikapulver, men blir ikke helt det samme)

1,5 ts salt

1/4 ts kajennepepper

1 egg . skilt plomme og hvitte

1,2 dl mørkt øl

2 ss smeltet smør

saften av 1 lime

2 mellomstore løk

ca 5 dl nøytral olje til fritering (f,eks rapsolje eller solsikke)

Start med å blande halvparten av melet og krydderet i en bolle.

I en annen bolle piskes eggeplomme, øl og smør og limesaft sammen.

Bland dette og la stå i en time.

Pisk eggehviten stiv og løft forsiktig inn i øl/krydderblandingen.

Skjær så løken i litt tykke skiver

Ha resten av melet og løkringene i en plastpose og rist godt slik at alle løkringene blir dekket med et jevnt lag mel.

Dypp så en og en løkring i beignet røren og friter i olje som er varmet til 176 grader.

Friter de til de er lett gyldne ca 2 -3 minutter på hver side.

Server med en klassisk hamburgermiddag!

Bon Apetit

Publisert i Amerikansk, Middag | Merket med | Legg igjen en kommentar

Hjemmelagede hamburgerbrød

Hva med litt hjemmelaget fast-food til helgen? Eller, det blir jo kanskje ikke fast-food lenger når man lager alt selv. Men godt blir det! Jeg lover!  Dessuten så er det en fin liten avveksling til all «tradisjonskosten» man blir servert i disse julebordstider.

Disse ble servert med selvlagde hamburgere ( slik som DISSE – bare i stor størrelse), løkringer som du finner oppskrift på HER, en Jack Daniels saus (uten Jack Daniels vel og merke da jeg ikke hadde det ;)) og en herlig jorbærmilkshake. Det blir vel ikke mer Amerikansk enn dette vel?

Du trenger ( åtte stor hamburgerbrød)

3 ss varm melk

2,4 dl vann

25 gr gjær (fersk) eller en halv pose tørrgjær

2,5 ss sukker

1,5 ts salt

430 gr hvetemel

2,5 ss mykt smør

Egg til å pensle med før steking

2-3 ss sesamfrø til å drysse over hamburgerbrødene (valgfritt, men anbefalt)

Start med å blande ut gjæren i den varme melken med 1 ss av sukkeret i bolle tilhørende kjøkkenmaskin. La det stå i ca 5 minuttet ( gjæren vil da aktiveres og «bruse» opp litt)  Tilsett så vannet, resten av sukkeret, saltet og 1/3 av melet. Bland godt med «K-Vispen) til du får en jevn og glatt røre.

Bytt så til eltekroken som tilhører kjøkkenmaskinen din og tilsett resten av melet.

Når alt melet er blandet inn tilsetter du smøret ( 2 – 3 minutter)

La dette elte på middels hastighet i 8 – 10 minutter til du har en glatt deig og som slipper kantene på bollen.

Ha så deigen over i en bolle som du har smurt med litt olje og dekk til med plast og la den stå til heving i 1 – 2 timer eller den har fått dobbel størrelse.

Del så deigen i 8 like store deler og form de til boller som du trykker litt flate. Plasser på stekebrett med bakepapir og la de heve under plast som du har smurt litt olje på i ca 45 minutter.

Pensle de så med sammenpisket egg og strø med sesamfrø.

Så skal de stekes på 205 grader i 15 minutter. Får at ikke disse skal heve seg på samme måte som et vanlig rundstykke ville ha gjort så plasseres en langpanne med ca 1 cm vann på nederste rille i stekeovnen.  Brettet med hamburgerbrødene plasseres på midterste rille. Etter åtte minutters steking roterer du stekebrettet.

Ferdig!

Det mest naturlige er jo å serverer disse med noen saftige hamburgere, men dersom du skulle ha noen kyllingrester på lur så smaker det også fortreffelig med det og litt salat, rødløk i skiver, noen tomatskiver og en liten dash med aioli.

Cheeseburger med et par baconskiver, løkringer, fries og jordbærmilkshake. Finnes det noe bedre?

Publisert i Amerikansk, Baking | Legg igjen en kommentar

Rustikke sjokoladekjeks med valnøtter og sjokoladeknapper i forskjellige varianter

Du trenger:

115 gr smør – smeltet

65 gr peanøttsmør

75 gr mørk sjokolade

1 ss kakaopulver

150 gr sukker

2 egg

2 ts vanilje essens

150 gr mel

1 ts bakepulver

100 gr valnøtter

100 gr sjokoladebiter eller knapper – her kan du bruke din favoritt – hvit, mørk eller melkesjokolade.

Start med å varme stekeovnen til 175 grader

Ha så den mørke sjokoladen i en bolle og hell smeltet smør over. La det stå i et par minutter før du blander det godt til en jevn røre med en slikkepott.

Tilsett så peanøttsmøret

Bland godt før du rører inn sukker og egg.

Og så sikter i mel, bakepulver og kakao

Til slutt har du i valnøtter og ønsket sjokolade som blandes forsiktig inn.

Ha ca 2 ss av deigen per cookie, bruk gjerne en iskremskje får å få de like store og legg de med litt avstand fra hverandre på et stekebrett med bakepapir.

Stek i forvarmet ovn på 175 grader i 9 – 12 minutter. Jo lenger du steker de jo tørrere blir de. Hvis du vil kjeksen litt seige i midten velger du korteste steketid. Kjeksen er uansett litt myke når du tar de ut av ovnen, , så la de stå et par minutter på stekebrettet før du legger de over på en rist.

Tips:

Disse er best når de er nystekte og litt varme ( bare tenk på de deilige sjokoladebitene som smelter under stekingen) så hvorfor ikke bare steke de antall kjeks du skal ha og så legge resten av deigen i kjøleskapet ( holder seg der i minimum 4 dager) eller i fryseren ( 3 måneder). Dersom du fryser de ned trenger du ikke å tine de før du skal steke de, derfor lønner det seg å fryse de ferdig formet.

Bon Apetit

Publisert i Amerikansk, Baking, Cookies | Legg igjen en kommentar

Et nytt forsøk på vaniljekjeks med royal icing – øvelse gjør mester..

Ja, for det er vel det man sier? At øvelse gjør mester mener jeg..

Jeg gorde da i hvert fall et tappert forsøk igjen, og selv om kjeksen ikke akkurat ble slik jeg ville ha dem så var de gode (SØTE) og det var i tillegg morsomt å holde på med.

Fremgangsmåte og oppskriftene på vaniljekjeksen og royal icingen finner du HER

Et par ting jeg oppdaget med mitt 2. forsøk på denne typen kjeks er at det er VELDIG viktig at konsistensen på icingen er riktig ( ikke for fast og ikke for flytende)  og at det virkelig lønner seg å være tålmodig. Vent den tiden det tar for at ytterkantene tørker før du fyller inn kjeksene.

En liten bamse(moms) 😉

 

Bon Apetit

Publisert i Diverse | 2 kommentarer

Sjokolade og karamell terte

Det er ikke så mye å si om denne terten bortsett fra at den en verdt den ventetiden det tar å lage den. For vente det må du.. Først i 4 timer på at karamellen skal stivne og så jaggu meg må du ikke vente i 4 timer til for at sjokolade ganachen skal stivne! Men da er det bare å sette seg ned å nyte og glemme at du har ventet så lenge på noe godt 🙂

Paideig

150 gr smør – romtemperert

85 gr melis

2 eggeplommer – romtemperert

190 gr hvetemel

130 gr bakekakao

1/4 ts salt

1/2 ts vanilje essens

Begynn med å sikte mel, kakao og salt i en bolle.

Pisk så melis og smør luftig med K-visp.

Tilsett så eggeplommer og vanilje essens.

Rør godt og tilsett melblandingen i 3 omganger mens kjøkkenmaskinen går på middels hastighet.

Press deigen jevnt i paiformer – på denne oppskriften ble det to porsjons former og en 18 cm paiform. Paideigen er nå ganske klissete, så hvis du synes den er vanskelig å jobbe med kan du sette den i kjøleskapet i ca 5 minutter.

Sett så formene i kjøleskap i 30 minutter før du bruker en gaffel til å prikke deigen med for å unngå at den blåser seg opp under stekingen.

Stek i forvarmet ovn på 175 grader i 10 – 13 minutter for porsjonsformene eller 20 minutter for store former.

Avkjøl på rist.

Mens paideigene avkjøles skal karamellfyllet lages.

Karamellfyll

300 gr sukker

3 ss light corn syrup

1/4 ts salt

6 ss vann

6 ss smør

6 ss fløte

1 ss rømme

1 ts vaniljesukker

Bland sukker, sirup, salt og vann i en tykkbunnet kjele. Rør til sukkeret har løst seg opp og kok så uten å røre til det har fått en temperatur på 171 grader.  Det er lettest å bruke termometer til dette, men dersom du ikke har så kokes til til det har fått en gylden brunfarge så sjekker du om karamellen stivner når du tar en dråpe av den i et klass kalt vann. Gjør den det så er den ferdig.

Trekk så kjelen fra platen og tilsett smør, fløte og rømme mens du rører med en visp. Karamellmassen bruser veldig opp pga av varmen når du tilsetter dette, så vær forsiktig!

Så helles karamellfyllet over paibunnene og settes i kjøleskap i minimum 4 timer.

Så skal sjokolade ganachen som det skal toppes med lages.

Sjokolade ganache

1,2 dl fløte

115 gr mørk sjokolade – helst en kvalitets sjokolade som f. eks Callebaut.

Ha sjokoladen i en bolle, enten hakket i småbiter eller sjokoladeknapper.

Kok opp fløten og hell den over sjokoladen og la det stå i 1 minutt før du rører det sammen med en slikkepott til du har en jevn og glatt røre.

Hell så ganachen over karamellfyllet og sett igjen i kjøleskap i minimum 4 timer.

Så er terten endelig klar til servering. Den er veldig mektig så for oss så var det nok med halvparten av en porsjonsform per porsjon.  Og den smaker himmelsk med en kopp kaffe ved siden av! Hvis du vil ha en liten brekk i smaken så anbefales det å strø litt flaksalt overs sjokoladen rett før servering,.

Terten skal serveres kald, dersom den blir stående i romtemperatur over tid vil karamellen mykne til nesten flytende konsistens.

Bon Apetit

Publisert i Baking, Kake, Oppskrifter | Merket med , , | 41 kommentarer

Pretzelbiter med varm ostedip – perfekt mens du ser på dagens fotballkamp!

 Eller for min del, perfekt å servere til de som SER på dagens fotballkamper 😉 Min fotballinteresse er ikke helt på topp, som jeg fortalte kort om HER. Uansett dette er en snack som smaker godt uansett hva du gjør mens du spiser dem!

Disse pretzels er anderledes enn de saltkringlene vi kjøper i butikken her i norge, de er mer som et slags rundstykke formet til en kringle. Men allikevel litt mer kompakte enn et vanlig rundstykke. Og før de stekes dyppes de en blanding av vann med natron og etter steking så pensles de med smør. Dette gjør at de får den blanke gyldne fargen som pretzels har.

Første gang jeg smakte denne varianten var på en togstasjon i Zurich, de ble servert med ost, skinke og sennep. Og jeg har drømt om å få de igjen siden da. Men, jeg tror nok desverre ikke at det kommer noen pretzel kafèer til Oslo med det første så da måtte jeg jo bare prøve å lage de selv 😉

Start med å lage deigen.

Du trenger ( ca 24 biter)

325 gr hvetemel

1/2 ts salt

1 ts sukker

2 1/4 ts tørrgjær

2,3 dl varmt vann

Til dyppingen

1,2 dl varmt vann

2 ss natron

Grovt salt tl å stø på toppen (valgfritt)

3 ss smør – til pensling etter stekingen.

Start med å forberede gjæren – bland sukker tørrgjær og vannet (2,3 dl) i en liten bolle og la det stå i 5 minutter.

Bland så alle ingrediensene ( inkludert gjærblandingen) i en eltemaskin på middels hastighet til du har en løs deig .

Ha så deigen i en matpose som du lukker med en strikk og la den heve der i 45 – 60 minutter.

Etter 50 minutter

Når deigen er ferdig hevet trilles den ut til 4 pølser på en overflate som har har smurt med litt olje ( deigen er veldig klissete, derfor olje for å unngå at den setter seg fast)

Del så hver pølse i 6 biter før du dypper hver bit i det varme vannet med natron.

Plasser så på stekebrett med bakepapir og strø på litt salt hvis du vil.

La de så stå i 10 minutter før de stekes de i forvarmet ovn på 260 grader i 7 – 8 minutter. Rett etter at de er tatt ut pensles de med det smeltede smøret.

Så er det over til den varme ostsausen, denne kan du godt lage mens pretzel deigen heves og så bare la den stå over lav temperatur mens de stekes.

Varm ostedip

1 ss smør

1/2 liten løk – finhakket

225 gr choritzo eller annen smakfull pølse skåret i vedlig små terninger

2 ss hvetemel

5,5 dl melk

225 gr kremost naturell

170 gr revet cheddar

litt finhakket chili hvis du vil ha den enda mer spicy

smak til med salt.

Smelt smøret i en kjele og stek løk og chortizo til løken er blank med ikke brun på middels temperatur. Rør hele tiden.

Hell av alt fettet utenom 1 ss og tilsett melet som du blander godt inn.

Spe så med melken, rør godt mellom hver gang du tilsetter melken slik at du inngår klumper.  La de koke i 3 – 4 minutter til den tykkner.

Tilsett så kremosten – ca 1 ss av gangen mens du hele tiden rører. Osten skal smelte helt før du tilsetter mer.

Skru så ned temperaturen på det laveste og tilsett cheddarosten 1/3 av gangen. Samme som ovenfor, la osten smelte helt før du tilsetter mer. Det er også viktig at du ikke lar dipen koke etter at du har hatt cheddarosten i, den vil da bli trevlete.

Til slutt tilsetter du chili og smaker til med salt.

Så er det klart til servering, pretzelbitene er best når de er varme / lunkne så hvis de har blitt kalde kan de varmes lett i ovnen.

NAM!

Dypp og spis!

Herlig!

Og dette er hva som skjedde med restene som ble stående ubevoktet på kjøkkenbordet noen få sekunder…

Legg merke til den avslørende dipp biten på snuta 😉

Bon Apetit

Publisert i Amerikansk, Baking, Gjærbakst, Godteri, Oppskrifter, Saus | Merket med , | 1 kommentar

Kanelboller,skillingsboller eller bolle med kanel i svingene – kjært barn har mange navn

God lørdag alle sammen!

Jeg håper dere nyter den vakre høstdagen vi har i dag.

I dag har jeg bakt noe så enkelt som kanelboller – dette er en «all time favourite» her hos oss. Kjempenkelt, men så veldig, veldig godt! Og jeg har jo selvfølgelig lagd de i litt forskjellige varianter, så det er bare en velge seg ut èn, eller gjøre som meg og lage de i alle variantene.

Det er de vanlige med sukker og kanel i vanlig størrelse, mini boller med sukker og kanel som toppes med en enkel kremost glasur (slike som du får på cinnabon) og så de som er fylt med lyst brunt sukker, kanel og hakkede valnøtter (disse blir det litt karamellsmak i pga av det brune sukkeret).

Oppskrift:

3,5 dl h-melk

100 gr smør

600 gr hvetemel

50 gr fersk gjær ( eller 1 pakke tørrgjær)

75 gr sukker

2 ts kardemomme

1/4 ts salt

Som alltid når man skal lage gjærdeig så anbefaler jeg å bruke en kjøkkenmaskin / eltemaskin. Ikke bare for at du slipper det «tunge» arbeidet med å elte sammen deigen for hånd, men resultatet blir faktiskt bedre. Deigen blir smidigere og det ferdige resultatet blir luftigere.

Start med å smelte smør i en kjele på middels temperatur. Skru så av platen men la kjelen stå over varmen og tilsett melken.  La stå i ca 1 minutt  til melken  har fått en temperatur på 37 grader (fersk gjær) eller litt lenger for 40 grader (tørr gjær).

     

Hell melkeblandingen over i eltebollen og tilsett resten av ingrediensene. Smuldre gjæren i dersom du bruker fersk gjær. Så eltes deigen i ca 10 minutter på medium hastighet.

   

Deigen er ganske løs i begynnelsen, , men etter hvert som stivelsen (gluten) i melet

frigjøres får du en smidig og glatt deig. Elt helt til deigen slipper kanten på bollen.

   

Så er det bare å sette deigen til heving på et lunt og varm sted i ca 30 minutter eller til den har fått dobbel størrelse.

Mens deigen heves kan du gjøre i stand fyllet – til det trenger du 4 ss sukker, 3 ss kanel som blandes og hvis du vil lage en av den varianten med brunt sukker så blander du 2 ss brunt sukker med 1 ss kanel og så hakker du et par håndfuller med valnøtter også.

Del så deigen i 2 (eller 3) og kjelve ut en del av gangen til en rektangel med tykkelse på ca 0,7 – 1 cm hvis du skal ha vanlig store kanelboller eller for de små til 0,3 – 0,5 cm tykkelse. Ha godt med mel på bakeunderlaget slik at deigen ikke setter seg fast.

Pensle så på smeltet smør men la et par cm av nedre del være uten ( dette for at de skal henge bedre sammen under stekingen).

Strø så ønsket sukker og kanelblanding over smøret. Og valnøtter hvis du vil ha det.

Rull deigen sammen til en pølse fra øvre kant og nedover. Prøv å få denne så kompakt som mulig.

Skjær den så opp i biter på ca 2,5 cm for de store og 1 cm for minibollene.

De store legges på en stekeplate med litt avstand fra hverandre og trykkes lett flate.

De små legges med litt avstand i en godt smurt ildfast form.

Så skal bollene heves på nytt i ca 30 minutter på et lunt varmt sted under et rent kjøkkenhåndkle el.

Pensle så med et sammenpisket egg hvis du vil ha en blankere overflate og stek på 210 grader i ca 10 – 12 minutter.

Også var det kremostglasuren til minibollene.

Du trenger: (dette holdt til 1/3 av bolledeigen)

1 ss smør – romtemperert

2 ss kremost naturell – romtemperert

ca 1 dl melis

2 ts vanilje essens

Bland først kremost og smør i en liten bolle. Ha så i melis og bland godt før du har i vanilje essensen.

Mens minibollene fremdeles er varme has ca 1 ts på hver av bollene – glasuren vil da smelte litt og sige litt ned i bollene. Smaker helt herlig! 🙂

Da er det bare å la de avkjøle seg litt til før du serverer med en deilig kopp te eller kaffe.

Og hvis du ikke vil ha kremostglasuren på men allikevel vil ha litt «ekstra» på bollen så kan du gjøre det så enkelt som ha en liten «drizzle» med lyst sirup på – søtt = godt 🙂

Bon Apetit

Publisert i Diverse | 10 kommentarer

Sjokoladekake med peanøtt frosting – en himmelsk kombinasjon.

 Det er ikke til å komme bort i fra, sjokolade og peanøtter er en helt herlig smakskombinasjon.

I denne kaken har jeg brukt en sjokoladekake med litt crunchy peanøttsmør som er dekket og fylt med en krem laget av Swiss Meringue Buttercream og kremet peanøttsmør. Det er hele er toppet med en drizzle av sjokolade ganache.  Helt fantastisk spør du meg! 🙂

Start med å sette stekeovnen på 175 grader

Denne oppskriften holder til 2 springformer 18 cm diameter  – bruk begge former slik at du får en høy og fin kake.

Sjokoladekake med crunchy peanutbutter 

200 gr hvetemel

40 gr bakekakao

280 gr sukker

3 ts bakepulver

80 gr smør – romtemperert

3 – 4 ss peanøttsmør – crunchy

2,4 dl melk

2 egg

Ha smør, peanøttsmør, mel, sukker, kakao og bakepulver i bolle til kjøkkenmaskin.

Bruk k-vispen og bland på lav hastighet til det hele har fått en sand aktig konsistens.

Spe sakte med melken mens maskinen går på lav hastighet, så til slutt ett egg av gangen.

Bland i ca 30 sekunder etter at siste egg er tilsatt eller til du har en glatt røre.

Fordel røren i de formene ( bruk gjerne vekt og vei opp slik at du får lik mengde i hver form) og stek på 175 grader i ca 40 minutter eller til en kakenål ikke blir deigete når du stikker den i midten av kaken.

Avkjøl kaken på rist i formen i ca 5 minutter før de tas ut av formen og avkjøles helt.

Mens kakene avkjøles skal fyllet og frostingen lages.  Denne porsjonen holder til å dekke kaken og fylle en 4 lags kake.

Peanutbutter Swiss Meringue Buttercream

225 gr eggehvite ( ca 7 store egg)

375 gr sukker

525 gr usaltet smør

1 knivsodd salt

1,5 ts vanilje essens

1-2 dl kremet peanøttsmør – romtemperert

Start med å kutte smøret i små terninger. Skill eggene ( frys gjerne ned plommene dersom de ikke skal brukes – det går fint å bruke disse senere til baking eller f.eks Bearnaise saus ).

Pisk eggehvite og sukker i en metall eller glassbolle over en kjele med småkokende vann (bruk gjerne handmikser), til alt sukkeret er smeltet og eggehvitene er varme ( ca 65,5 grader dersom du bruker sukkertermometer) – 7 – 10 minutter.

Så skal piskingen fortsette i en kjøkkenmaskin helt til eggehvitene er  helt avkjølt (viktig!) dvs ca 10 -12 minutter. Til dette brukes ballongvispen som følger med de fleste maskiner.

Så skal smøret tilsettes, bytt da til «K-vispen» og la maskinen gå på lav -> medium hastighet hele tiden mens du har i en og en terning av gangen, la smøret blandes godt med marengsen før du tilsetter en ny.

Når alt smøret er tilsatt skal salt og vanilje tilsettes og så til slutt peanøttsmøret. Bland godt med middels hastighet. Tilsett litt av peanøttsmøret av gangen og smak til du får ønsket «styrke» på peanøttsmaken.

Så skal kaken settes sammen.

Del hver av kakene i 2 og ha lik mengde av peanøttfrostingen i mellom hvert lag ( bruk gjerne vekt til dette også).  Pass på at du plasserer lagene rett ovenfor hverandre slik at du får en jevn, fin og høy kake. Det gjør ingenting om litt av frostingen «tyter» ut på sidene, dette rettes opp når kaken skal dekkes med den samme kremen.

Sett så kaken i kjøleskap i ca 30 minutter slik at den får satt seg litt og den blir med stabil og dermed letter å smøre inn med resten av kremen.

Smør så et tynt lag med peanøttkremen rundt hele kaken, bruk en spatell til å få jevn tykkelse på denne. Det gjør ingenting om kaken synes igjen dette tynne laget da det kun er for å dekke til eventuelle smuler og det blir letter og få en jevn ytterkant hvis du tar deg tid til å gjøre dette.

Sett så kaken i kjøleskap i 30 minutter igjen slik at kremen igjen får satt seg litt.

Så skal kaken dekkes med resten av kremen, dette kan du gjøre ved å bruke en spatell og bre den jevnt utover toppen og kantene, eller så kan du lage en ruffle effekt på kantene ved bruk av en sprøyteposer og en petal tip ( du kan se hvordan jeg gjorde dette HER  )

Pynt så med smeltet sjokolade eller sjokolade ganache.

Denne kaken ble gitt bort så jeg kunne dessverre ikke skjære den opp for å vise hvordan den så ut inni, men jeg kunne jo ikke gi bort kaken uten å vite hvordan det hele smakte så derfor lagde jeg noen få minicupcakes av røren og frosting.

De smakte helt utrolig godt!

Ha en fin helg med masse bakeglede.

Bon Apetit

Publisert i Baking, Cupcakes, Kake, Oppskrifter | Merket med , | 43 kommentarer

Mellomgrove bagels

Et rundstykke du ikke klarer å motstå! De fleste vet nok hva en bagel er, men kort fortalt så er det gjærbakst som først er kokt, så stekt i ovn. Dette gjør at konistensen blir mer kompakt men allikevel myk.  De har lik fasong som en donut, og som oftest har de et dryss av sesamfrø, solsikkefrø eller lingnede på toppen.

Du trenger:

25 gr  fersk gjær

5 dl vann

2 ss smeltet smør eller olje

2 ss lyst sirup

2 ts salt

300 gr sammalt hvetemel

500 gr hvetemel

Ha alle ingrediensene i bolle til kjøkkenmaskin (smuldre opp gjæren) og elt på middels hastighet i 5 – 10 minutter eller til deigen slipper bollen.

Ha deigen over i en lett smurt bolle som dekkes med plastfolie og plasser i kjøleskap natten over, helst i 10 – 12 timer.

Ta så deigen ut av kjøleskapet og elt lett. Del deigen i 12 like store deler som rulles ut til boller.

Trykk så hver bolle litt flat og lag et stort hull i midten av hver bolle.

Du kan godt lage enda større hull en dette. Da disse var ferdig hevet hadde de lukket seg helt.

Dekk så bagelsene til med kjøkkenhåndkle og la de heve seg i 30 – 45 minutter.

Kok opp vann med 1 ss sukker og 1 ts bakepulver per liter vann. Kok bagelsene i ca 3- 4 minutter på hver side.

Ha de så over på brett med bakepapir, pensle de lett med sammenpisket egg og dryss på frø eller ost dersom du vil ha det på. Stek de i forvarmet ovn på 220 grader i ca 20 minutter.

Avkjøl på rist.

 Så er det bare å servere. Den mest kjente varianten er bagels med smøreost og røkelaks, men mulighetene er jo uendelige.

Her har jeg omelett med smøreost og soltørkede tomater.

Hadde gjort seg med et lite salatblad og et par skiver av rødløk her også 😉

Publisert i Amerikansk, Frokost, Gjærbakst, Hverdagsmat, Kveldsmat, Lunsj, Mat, Oppskrifter | Merket med , , , , , | 2 kommentarer